Sanlúcar de Barrameda, 21 de noviembre de 2024. La ciudad de Sanlúcar de Barrameda refuerza su posición como referente gastronómico y cultural con la celebración de la segunda edición de “Productos con Apellido”, un evento organizado por el periódico La Razón en colaboración con la Oficina de Ciudad Gastronómica del Ayuntamiento de Sanlúcar. La cita puso en valor la rica gastronomía sanluqueña y su conexión histórica con la I Vuelta al Mundo, resaltando su papel como cuna de productos únicos y su importancia en el panorama gastronómico nacional e internacional.
LA GASTRONOMÍA COMO MOTOR TURÍSTICO EN SANLÚCAR
El evento reunió a expertos en gastronomía, historia y denominaciones de origen, quienes debatieron sobre el impacto de los productos sanluqueños como la Manzanilla de Sanlúcar, los langostinos y las hortalizas. Estos elementos, además de ser símbolos locales, han potenciado la proyección internacional de Sanlúcar.
Víctor Mora, responsable de Turismo del Ayuntamiento, destacó la importancia del turismo gastronómico como eje económico de la ciudad y el compromiso de mantener el legado de la Capital Española de la Gastronomía 2022. “Es fundamental no solo mantener lo conseguido en 2022, sino avanzar hacia la excelencia para consolidar a Sanlúcar como destino turístico de referencia”, señaló Mora.
EVENTOS Y PARTICIPANTES DE RENOMBRE
Entre las actividades de “Productos con Apellido” se incluyeron mesas redondas moderadas por Manuel Torres, director comercial de La Razón, y Pepe Lugo, delegado en Andalucía del periódico. Destacados chefs, bodegueros y académicos analizaron la relación entre gastronomía, cultura e historia en Sanlúcar, además de resaltar el potencial de los productos con denominación de origen vinculados al territorio.
Un momento destacado fue el showcooking realizado por el chef José Manuel Ávila, del restaurante Daiba, que presentó una creativa fusión de productos locales con influencias de la cocina asiática.
SANLÚCAR, EPICENTRO DE LA GASTRONOMÍA
Fernando Hermoso, jefe de sala de Casa Bigote, subrayó el impacto positivo de la Capital Española de la Gastronomía en 2022, que marcó un antes y un después para Sanlúcar. «La estacionalidad que teníamos ha desaparecido. Sanlúcar está ahora en el mapa gastronómico de España, y depende de nosotros mantener y mejorar lo conseguido», afirmó.
Además, Liliane Dalhmann, presidenta de la Fundación Medina Sidonia, aportó una perspectiva histórica sobre la influencia de la gastronomía sanluqueña, mientras que Julio Moreno, presidente de la Academia de Gastronomía de Sevilla, propuso acciones para seguir vinculando los productos locales a la rica historia de la ciudad.
COMPROMISO CON LA EXCELENCIA GASTRONÓMICA
La jornada concluyó con un compromiso colectivo de seguir promocionando la gastronomía de Sanlúcar de Barrameda como motor de desarrollo cultural y económico, aprovechando su vínculo histórico con la primera circunnavegación de Magallanes y Elcano.
Con la celebración de “Productos con Apellido”, Sanlúcar se consolida como un destino gastronómico y cultural de referencia, destacando su papel único en la historia y en la cocina universal.
